Amande

Les amandes, ces délicieux coquillages à la texture tendre et au goût délicat, sont de plus en plus prisées par les amateurs de fruits de mer. Disponibles à la Poissonnerie de l'Estaque à Marseille, elles sont un incontournable pour ceux qui recherchent la fraîcheur et la qualité. Dans cet article, nous allons découvrir ce qui rend les amandes si spéciales, pourquoi la Poissonnerie de l'Estaque est le meilleur endroit pour les acheter, et comment elles peuvent être préparées. Nous vous rappellerons également qu’un service d’écailleur est proposé pour vous faciliter la vie et vous permettre de déguster vos amandes en toute simplicité.

Qu'est-ce que les amandes (coquillage) ?

Les amandes sont des coquillages marins appartenant à la famille des moules. Leur coquille, souvent de forme allongée et lisse, présente une couleur beige clair avec des nuances parfois plus foncées, ce qui en fait un coquillage assez distinctif. En termes de goût, les amandes se distinguent par une saveur douce, légèrement sucrée et marine, qui les rend particulièrement agréables à manger.

Ces coquillages se trouvent principalement dans les fonds marins sablonneux, où elles se fixent et se nourrissent de plancton. Elles sont récoltées principalement en Méditerranée et dans les zones tempérées, et sont appréciées pour leur chair tendre et juteuse, qui se prête à diverses recettes.

Pourquoi choisir les amandes de la poissonnerie de l'Estaque à Marseille ?

1. Une qualité irréprochable

La Poissonnerie de l'Estaque à Marseille est une référence en matière de produits de la mer frais et de qualité. Les amandes qu'elle propose sont soigneusement sélectionnées auprès de fournisseurs fiables, garantissant un produit d’une fraîcheur optimale. La poissonnerie privilégie des méthodes de récolte responsables, ce qui assure non seulement une qualité constante mais aussi une traçabilité du produit.

2. Frais et locaux

Les amandes disponibles à la Poissonnerie de l'Estaque sont débarquées régulièrement, directement de la mer. En privilégiant une relation de proximité avec les pêcheurs locaux, la poissonnerie assure une disponibilité de produits ultra-frais et de qualité supérieure, tout en soutenant des pratiques de pêche durables.

3. Service d’écailleur pour une ouverture facile

L’une des particularités de la Poissonnerie de l'Estaque est son service d’écailleur. Ouvrir les coquillages peut s’avérer difficile si vous n’êtes pas habitué à cette tâche. Heureusement, l’équipe de la poissonnerie se charge d’ouvrir les amandes pour vous, vous permettant de profiter pleinement de votre produit sans perdre de temps. Cela est particulièrement utile si vous souhaitez savourer vos coquillages rapidement et sans tracas.

4. Une large gamme de produits frais

Outre les amandes, la Poissonnerie de l'Estaque propose une grande variété de fruits de mer, allant des huîtres aux moules, en passant par des crustacés comme les crevettes et les homards. Cette diversité permet à chaque client de trouver le produit de la mer qui lui convient, pour un repas complet ou une dégustation de fruits de mer variés.

Les bienfaits nutritionnels des amandes (coquillage)

Les amandes ne sont pas seulement savoureuses, elles sont également une excellente source de nutriments essentiels pour la santé. En voici quelques-uns des bienfaits :

1. Une excellente source de protéines maigres

Les amandes sont riches en protéines de qualité, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en évitant les graisses saturées présentes dans d’autres sources animales. Ces protéines sont essentielles à la construction et à la réparation des tissus corporels, ainsi qu’au bon fonctionnement des muscles.

2. Faibles en calories et en graisses

Les amandes sont naturellement faibles en calories et en graisses, ce qui les rend idéales pour les personnes qui suivent un régime alimentaire équilibré ou qui cherchent à contrôler leur apport calorique. Elles constituent une alternative saine et légère à d’autres sources de protéines animales plus grasses.

3. Riche en minéraux et oligo-éléments

Les amandes contiennent plusieurs minéraux essentiels, notamment du zinc, du fer, du magnésium et du sélénium. Le zinc est crucial pour le bon fonctionnement du système immunitaire, tandis que le fer aide à prévenir l’anémie. Le magnésium est important pour la santé des muscles et des os, et le sélénium est un antioxydant qui protège les cellules contre le stress oxydatif.

4. Vitamines B pour le métabolisme

Les amandes sont également riches en vitamines B, telles que la vitamine B12, qui est particulièrement importante pour la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux. Ces vitamines jouent un rôle clé dans le métabolisme énergétique et la santé globale.

Comment cuisiner les amandes ?

Les amandes sont des coquillages faciles à préparer et peuvent être intégrées dans une variété de recettes, que ce soit pour un repas rapide ou un dîner plus élaboré. Voici quelques idées pour les cuisiner :

1. Amandes à la marinière

L’une des façons les plus classiques de cuisiner les amandes est de les préparer à la marinière. Pour ce faire, faites ouvrir les amandes dans une casserole avec du vin blanc, de l’ail, des échalotes, et du persil. Vous pouvez ajouter une petite touche de beurre pour un goût encore plus riche. Ce plat simple et délicieux met en valeur la saveur naturelle des coquillages.

2. Amandes au beurre d’ail

Une autre recette très appréciée est celle des amandes au beurre d’ail. Faites revenir les amandes dans une poêle avec du beurre fondu, de l’ail haché et du persil frais. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour apporter de la fraîcheur au plat. Cette préparation est idéale pour un apéritif ou une entrée légère.

3. Amandes gratinées

Pour une version plus gourmande, les amandes peuvent être gratinées au four. Déposez-les dans leurs coquilles, ajoutez un mélange de fromage râpé, de crème fraîche, et de chapelure, puis faites-les gratiner jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes. Cette recette est parfaite pour un dîner festif ou un repas plus sophistiqué.

4. Salade de fruits de mer avec des amandes

Les amandes peuvent également être utilisées dans une salade de fruits de mer. Mélangez les amandes avec des crevettes, des moules ou des bulots, ajoutez des légumes frais comme des tomates cerises, des avocats et de la roquette, puis assaisonnez avec une vinaigrette à base de citron et d’huile d'olive. Vous obtenez ainsi une entrée saine et savoureuse.

Pourquoi acheter des amandes à la poissonnerie de l'Estaque ?

En achetant des amandes à la Poissonnerie de l'Estaque, vous êtes assuré de bénéficier de produits frais, de qualité supérieure et d'un service client irréprochable. Grâce à son expertise, son réseau de fournisseurs locaux et son service d’écailleur, la poissonnerie offre une expérience d'achat agréable et pratique pour tous le

Les amandes sont des coquillages savoureux, faciles à cuisiner et riches en bienfaits nutritionnels. En achetant vos amandes à la Poissonnerie de l'Estaque, vous optez pour un produit frais et de qualité, idéal pour vos repas. Grâce au service d’écailleur, vous pourrez profiter de vos coquillages sans tracas. Que ce soit pour une recette simple ou plus élaborée, les amandes sont un choix parfait pour ajouter une touche marine à votre cuisine. N’hésitez plus à vous rendre à la Poissonnerie de l'Estaque pour découvrir ces délices de la mer.